| 产品特性：全自动 | 加工定制：是 | 品牌：星科 |
| 杀菌设备类型：釜式 | 适用范围：茶餐厅设备、 咖啡店设备、 西餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 型号：1200 |
| 规格：1200*3600 |
如果需要常温真空保存粽子，可以选用食品高温杀菌锅在真空包装后进行高温杀菌，有效延长粽子在常温下的保质期，减缓因保质期过短给运输和销售流程带来的库存压力。粽子因现阶段必须人工参与的生产工艺和蒸煮过程中糯米老化回生的问题，对杀菌过程的要求就比较高。经我们的热力杀菌工程师们在实验室研究改进了粽子生产的浸泡和蒸煮工艺。发现121℃杀菌20 min,粽子样品中的菌落数就可以达到商业无菌要求，同时也减少高温杀菌对粽子风味和外观的影响。
粽子杀菌锅性能特点：
1、利用盘管循环蒸汽加热，使锅内温度更均匀。
2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可连续使用，节约能源。
3、锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温伤。
4、锅门结构由过去的法兰式螺栓连接固定式改为液压快开式。并安装光电限位、连锁、互锁功能。
5、锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于即使观察锅内情况。
粽子杀菌锅电源电压是380V，锅内用的是盘管加热。粽子的蒸煮需要很长的时间，我们平时在常压下煮粽子得需要4-5个小时，既浪费时间还得需要很多的煤，高压粽子蒸煮锅的问世解决了这个问题，加热源为380V的电源，加热时间在1-2小时，省时省力。
